EVO FUMO – Grappa Riserva – 0.50 l – 42 % vol.

La vie de Marcello Bruschetti a été bouleversée par sa rencontre avec Luciano Brotto. En juin 2010, lors de l'événement « Vini nel Mondo » dans la magnifique ville de Spolète, Luciano insista pour que Marcello goûte sa toute dernière « expérience ». Marcello en tomba immédiatement amoureux.

Elle nourrit ses rêves et le poussa, avec le soutien de Luciano, à lancer un projet ambitieux : créer, dans la plus pure tradition italienne, des produits nouveaux et uniques, dotés d'une forte personnalité et d'un rayonnement international.

Leurs eaux-de-vie devaient se distinguer par leur grande élégance et leur finesse. La production repose sur plusieurs piliers : l'expérimentation avec des bois indigènes pour le vieillissement, le fumage raffiné du marc et le « jeu » avec des bois ayant déjà servi à l'élevage d'autres produits. L'objectif était une gamme restreinte, dont les produits se distinguent nettement les uns des autres et surtout des autres eaux-de-vie du marché.

• Catégorie : Grappa Riserva
• Particularité : élaborée à partir de marc fumé
• Teneur en alcool : 42 % vol.
• Contenance : 0,5 l
• Distillation : discontinue, au bain-marie et à la vapeur
• Cépages : assemblage de Cabernet Sauvignon, Glera et Incrocio Manzoni
• Bois : barriques de cerisier indigène et, pour une petite part, de chêne
• Vieillissement en fût : près de quatre ans
• Couleur : brun intense aux reflets ambrés