O de V - The Italian Dry Gin - Black, 0,70l – 47 % vol.

Le chemin a été long jusqu'à notre « Italian Gin ». Nous sommes partis de quelques idées fondamentales : associer la base alcoolique à notre « vodka méditerranéenne » et créer un gin complexe, parfumé et sensuel. Je ne sais pas comment les autres fabriquent leur gin – nous avons en tout cas commencé par saisir les éléments de son âme : savoureux, fruité, aromatique, ample.

Il ne nous restait plus qu'à expérimenter pour définir chacun d'eux. C'est pourquoi je réponds à tous ceux qui demandent la recette : le goût de l'expérimentation, la curiosité et l'imagination. Voilà la recette de notre « Italian Gin ». Viennent ensuite les câpres, le chinotto, la bergamote, le cédrat, les écorces d'orange séchées, la cardamome, l'hibiscus, le romarin séché, les gousses de vanille et d'autres botaniques.

– Marcello Bruschetti, le créateur

O de V Italian Dry Gin Black est un dry gin à base de vin : il est obtenu par distillation de vin partiellement fermenté.

Comme pour notre vodka, notre gin suit l'idée du « Mediterranean Distillate ». La Méditerranée, c'est le soleil. Le soleil, c'est la rondeur, la douceur, la complexité et des arômes explosifs.

Nous avons poursuivi cette idée et défini les recettes de botaniques qui caractérisent « Black » et « White ». Black est un gin très parfumé, complexe et élégant, plutôt doux, mais moins doux que la version « White » : il contient moins de gousses de vanille, pas de figues et présente une légère note fumée de romarin. En bref, un « super gin » qui rend un gin tonic si agréable qu'il devient une alternative au vin.

• Catégorie : dry gin, distillé à partir de matières premières d'origine viticole
• Teneur en alcool : 47 % vol.
• Première année de production : 2017
• Distillation : distillation discontinue à la vapeur directe, suivie d'une distillation au bain-marie
• Technique de production : assemblage
• Couleur : limpide, mais pas totalement incolore