O de V – Chinotto – Aromatisierter Wodka – 1 l – 40 % vol.

Für O de V nutzen wir die herausragenden sensorischen Eigenschaften ausgewählter, dezent aromatischer Rebsorten, vor allem Chardonnay, Glera und Incrocio Manzoni, sowie alles, was aus ihnen gewonnen wird: Wein, Most, Fruchtfleisch und Schalen. So entsteht ein Wodka von höchster Qualität.

Die Destillation erfolgt in fünf Phasen. In den ersten vier Phasen werden unerwünschte chemische und organische Stoffe abgeschieden. In der fünften Phase werden in einem Alambic der neuesten Generation die feinen Aromastoffe der Rebsorten gezielt ausgewählt. Anschließend lagert O de V kurz mit seinem endgültigen Alkoholgehalt und läuft dann über ein Bett aus natürlicher Kohle und getrockneter Birkenrinde. Die Filtration erfolgt in mehreren Schritten: Dekantieren, Sieben durch Leinentücher und traditionelle Filter, eine mikrobiologische Reinigung unter elektrostatischer Spannung und schließlich Cross-Flow-Filter, die für ein vollkommen reines Produkt sorgen.

Citrus myrtifolia – Chinotto

Die Herkunft des Chinotto ist nicht eindeutig geklärt. Vermutlich ist er durch eine Mutation aus der Bitterorange entstanden. Der italienische Name „Chinotto" wird von „China" abgeleitet, und es heißt, die Pflanze sei im späten 16. Jahrhundert von dort nach Ligurien gebracht worden. Da es im Fernen Osten jedoch keine Spur dieser Pflanze gibt und sie, von wenigen Ausnahmen abgesehen, nur in Italien angebaut wird, ist eine Entstehung im Mittelmeerraum wahrscheinlicher. Die reife Frucht ist klein, orange und an den Enden abgeflacht.

O de V Chinotto erhält sein Aroma durch Kaltmazeration: Die Chinottoschalen ziehen 40 Tage lang in hochprozentigem Wodka. Anschließend wird er mit deionisiertem und demineralisiertem Wasser auf 40 % vol. eingestellt. Nach der Stabilisierung folgen drei Wochen Dekantieren und drei Monate Flaschenlagerung.

• Erzeugnisart: Aromatisierter Wodka mit Chinotto-Infusion, aus Rohstoffen weinbaulichen Ursprungs
• Alkoholgehalt: 40 % vol.
• Inhalt: 1 l
• Empfohlene Serviertemperatur: 6–8 °C